黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）

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番茄吃了对男女老少都好，听说番茄还补肾哈，哈哈哈。黄豆的功效就不说了，大家都知道是个好东西，所以这两样搭配是非常营养又完美的。

黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的用料

番茄 500g左右 排骨 400g左右
白糖 1小勺 胡椒粉 2小勺
白醋 2茶勺 水 800ml
食用油（随便你什么油，总之不能是菜油） 5茶勺 黄豆 120g
葱花 适量

黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法

黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解1

步骤1

准备材料，番茄就要选这种颜色的哦。黄豆的总量我直接用舀米的杯子舀了一杯。第一步烧开水，在烧开水的时候，把排骨切成小块。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解2

步骤2

黄豆提前开水泡两个小时，冷水冲洗，去豆腥味。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解3

步骤3

番茄洗干净后底部划成十字形状。水烧开之后，放入沸水中烫1分钟。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解4

步骤4

知道为什么要划十字了吧，划了十字，烫后的番茄非常好剥皮哦。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解5

步骤5

这个时候把番茄切成两种形状，片状切8片，厚度大约0.8厘米。其余切成小的块状。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解6

步骤6

排骨下去沸水煮5分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净。然后泡入冷水中静置。这部是为了让肉的口感更好。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解7

步骤7

锅里倒入5茶勺油，轻微冒烟后倒入番茄块。翻炒片刻，然后加入两小勺胡椒粉。这道菜的关键就是胡椒粉哦，因为胡椒粉可以增加番茄的浓度和鲜度。一小勺盐巴。一小勺白糖。两茶勺白醋。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解8

步骤8

就是这么大的两小勺胡椒粉哈（第一勺是满勺，第二勺是平勺哈)，小勺大概就是茶勺的3分之一大小的样子。茶勺在第二副图上有哈，我本来是两个勺子都照下来了，不晓的豆果怎么的，只显示了一个。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解9

步骤9

番茄炒容，注意不要炒过了哈，刚好有点容就对了
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解10

步骤10

倒入800毫升水，倒入泡好的黄豆。倒入排骨，大火烧开10分钟后，转至小火90分钟。
黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的做法图解11

步骤11

在起锅前20分钟放入刚刚切好的番茄片。起锅后散入适量葱花。看吧没有加番茄酱的番茄汤颜色非常好看哦，也十分美味，酸酸的很开胃。

黄豆番茄排骨汤（教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤）的烹饪技巧

油最好用无味的玉米油等，黄豆我只直接用煮米饭的量杯舀了一杯，大概就是120g左右吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 EchoLee1 编写，未经授权不得转载

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