比饭店好吃的炖鱼

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炖鱼的用料

偏口鱼 600g 土豆 一根
胡萝卜 半根 南瓜 四分之一个
葱姜蒜 适量 盐、糖、鸡精、料酒、酱油 适量

炖鱼的做法

比饭店好吃的炖鱼的做法图解1

步骤1

先将鱼刮鳞，掏去内脏洗净。将鱼的边翅剪去。鱼的正反面切斜刀便于入味，姜切大片塞入 倒入料酒腌制入味去腥
比饭店好吃的炖鱼的做法图解2

步骤2

土豆南瓜胡萝卜切手指粗长条 葱姜蒜切一些备用

步骤3

起锅放油（这时要多放一些油，因为土豆南瓜胡萝卜条要先类似煎一下一会炖才不会散掉）将葱姜蒜放入爆香后放入蔬菜条 小火煎半熟后捞出备用
比饭店好吃的炖鱼的做法图解4

步骤4

另起锅放稍多油热后将鱼放入反正两面煎一下倒入料酒半碗 酱油两勺 蚝油适量 糖一勺 盐适量（本身料和鱼就有咸味）倒入适量开水没过鱼身小火开炖
比饭店好吃的炖鱼的做法图解5

步骤5

时不时用铲子铲一些汤到鱼身上以便入味。到汤收到一半时放入刚才的蔬菜条
比饭店好吃的炖鱼的做法图解6

步骤6

待汤汁收到差不多且蔬菜已经完全熟了之后将鱼捞出 ，汤汁留在锅中大火收汁差不多后淋入香油拌匀
比饭店好吃的炖鱼的做法图解7

步骤7

将汤汁和蔬菜淋在鱼上即可享受啦！配上米饭十分美味哦

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

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