无敌超软吐司丨超软极速拉丝版

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一个超级方便又松软拉丝的吐司方子,不需要发酵两次,好面、整形、发酵、烘烤一次搞定

食材清单

鸡蛋 60g 淡奶油 60g
牛奶或水 60g 糖(做咸面包改成10g) 30g
盐(做咸面包改成6g) 2g 高筋面粉 260g
酵母 3g 黄油(植物油25g) 30g

烹饪步骤

无敌超软吐司丨超软极速拉丝版的做法图解1

步骤1

除黄油外其他原料放面包机揉至扩展阶段 再加黄油或植物油揉至完全扩张 必须出膜 不然没办法拉丝
无敌超软吐司丨超软极速拉丝版的做法图解2

步骤2

取出面团,分成三等份或者两等份,每一份都用擀面杖擀开,卷起,放置吐司盒发酵
无敌超软吐司丨超软极速拉丝版的做法图解3

步骤3

发酵至九分满 170分钟烤制50分钟
无敌超软吐司丨超软极速拉丝版的做法图解4

步骤4

直接用面包机烤就忽略2、3两个步骤,面包机450g模式烤就可以了
无敌超软吐司丨超软极速拉丝版的做法图解5

步骤5

烤好脱模

小贴士

鸡蛋加液体的总量要是180,液体最好是全淡奶油或者是牛奶,以保证口感。 减肥的同志可以液体全加淡奶油,不加黄油哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-21 06:57:22

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