红烧羊排

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又见曼珠沙华
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羊排是老妈家自家养的羊，正好今天是二月二，做个红烧羊排给孩子吃。

红烧羊排的用料

羊排 一扇 姜，蒜，花椒，老抽，醋，薄荷叶，陈皮粉 适量

红烧羊排的做法

步骤1

羊排扎好后用清水泡十分钟，把血水泡出来。

步骤2

烧一锅花椒水，水开后下羊排，焯四五分钟，花椒可以去羊的膻味，捞出备用。

步骤3

起锅放油，油热后，放姜和蒜，花椒，煸出香味后放羊排煸炒，再放老抽煸炒。煸炒到羊排里的水份都出来后，放一点料酒和醋，再炒几下后放水，没过羊排，水要一次发。放足，中途放水会使羊肉变硬。

步骤4

锅开后放薄荷，陈皮粉盐和糖，喜欢吃甜口的可以多放一点糖。开锅炖四十分钟。
红烧羊排的做法图解5

步骤5

大火收汤，成品。
红烧羊排的做法图解6

步骤6

成品

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 又见曼珠沙华 编写，未经授权不得转载

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