豆沙一口酥

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小璇躲起来

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按照之前别人上传的莲蓉一口酥菜谱改进的，做了不下十次积累了一些经验，会写在细节处，希望对大家有帮助，现在老是做给男朋友和家里人，有时候罐装送人也很好，这和普通的黄油饼干曲奇费的功夫一样却更加显好。试一试吧~

豆沙一口酥的用料

黄油 50g	鸡蛋 20g
低筋粉 95g	细砂糖 25g
表面蛋液适量	豆沙馅适量

豆沙一口酥的做法

步骤1

准备好材料，鸡蛋一个一般是50g左右，我们用40g做豆沙酥剩下的留着刷表面蛋液。糖我一般就用超市里的绵白糖。

步骤2

黄油用微波炉叮几十秒，软化后即可用蛋抽搅拌如图，一个方向搅拌

步骤3

加入砂糖搅拌均匀一个方向搅拌不变

步骤4

分两次加入蛋液，第一次搅拌均匀使蛋液完全融入糊中在加第二次蛋液

步骤5

将加完蛋液的面糊搅拌均匀后的样子

步骤6

筛入低筋粉（我每次都懒不筛…）可以一部分一部分的加，避免低粉过多面团过干，一旦加粉就要换成橡皮刮刀搅拌，直到刮刀搅拌不动时换成手来和面。

步骤7

和成一个面团，我这次的面团还是稍微有点点干了，在湿润一点更有利于下一步

步骤8

没错！那一条黑曲曲的就是豆沙啦！超市里买的豆沙馅！将面团分成均匀的两三份，揉成圆柱形，放在案板上用擀面杖擀成长条，5cm宽的长条面片儿，将豆沙馅也搓成长条放在面片中间（图中的豆沙条再搓细一半的样子或更细根据自己啦）将面片儿卷起来，在案板上将裹好豆沙馅的圆柱体用手轻轻来回搓两下，让圆柱体更均匀隐藏住刚才的缝隙（如图中间