罗勒松子青酱意面

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罗勒的味道，温婉、含蓄、随和。

罗勒松子青酱意面的用料

罗勒 100克	去壳去皮熟松子 50克（炒过的）
大蒜一瓣	扁宽意大利面 100克
做好的青酱 3-4匙	帕马森奶酪粉少许
盐少许	橄榄油 100～120CC

罗勒松子青酱意面的做法

步骤1

将所有材料除橄榄油外一起放入食品搅拌机内搅拌，慢慢加入橄榄油，打成浓稠的糊状。

步骤2

每次取一次分量的青酱（按自己的喜好，喜欢可以多放，不喜欢就少放），剩余的用密封盒盛装好，表面淋一些橄榄油（增强隔绝空气的保鲜效果），放在冰箱可保存一个月。

步骤3

锅内放水，水中加橄榄油、盐，水开后，下意大利面，煮9-10分钟，捞起沥干装盘。

步骤4

青酱意大利面做法：锅内放水，水中加橄榄油、盐，水开后，下意大利面，煮9-10分钟，捞起沥干装盘。

步骤5

加入青酱拌匀，撒帕马森奶酪粉，即可食用，可以表面再撒一些撕碎的新鲜罗勒作为装饰和提味的作料。

罗勒松子青酱意面的烹饪技巧

1、煮面时水中加油和盐能让面更筋道，意大利面是比较容易沾上酱料味道的面条，拌匀的时候就不要再加盐了，青酱的咸淡则需要按自己的口味事先调好。　　2、青酱里的松子不要一次放下去，松子太多酱会比较腻，可以边打碎边增加，根据自己喜欢的口味来调整。松子用超市能买到的已经炒熟的开口松子剥壳去皮后使用，如果是生的松子仁，最好提前烤熟或者小火炒熟再用。　　3、做青酱意面的意大利面适合用略扁宽的面条。　　4、当然咯，如果爱吃青酱又偷懒的话，卖进口食品的超市里是可以买到现成的成平青酱的，但自己做的青酱味道和感觉毕竟都不一样。
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创建时间:2015-03-22

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