【肉酱米粉】-看家的炒卤做法

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Emilyljw
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米粉应该是大家都很爱吃的一道美食～但是外面的店总归不干净，料都不够足～所以就自己动手研究了一个卤～发现还真不错，就分享给大家啦～

肉酱米粉的用料

米粉 两人份 口蘑 十几个
茄子 一根 土豆 一个
青椒 半个 牛肉末（猪肉末） 1kg
生抽 4-5勺 老抽 一勺
料酒 一勺 盐 适量
蒜 7，8个 朝天椒 5根
辣豆瓣酱 三大勺 沙茶酱 一小勺
芝麻酱 一小勺 花生 50粒
葱 5根 香菜 一小把
榨菜 半包

肉酱米粉的做法

【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解1

步骤1

先把米粉泡一下～我用的是江西米粉～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解2

步骤2

肉馅剁好，倒入一勺料酒，生抽，老抽，盐，腌十五分钟左右～肉馅可用猪肉或牛肉，都可以～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解3

步骤3

把所有的蔬菜切成丁，口蘑，茄子，青椒，土豆～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解4

步骤4

开火，热锅热油，先炸一些花生米～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解5

步骤5

捞出来花生米，多加一些油，放入切好的蒜和朝天椒，炒出香味后放入腌好的肉馅
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解6

步骤6

肉馅翻炒一下
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解7

步骤7

放入所有的蔬菜
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解8

步骤8

开始调味，三大勺辣豆瓣酱，一勺芝麻酱，一勺沙茶酱，适量生抽，然后加水盖盖，十分钟左右，所有料都熟了就好，再试试盐味，因为加入很多酱，所以够咸就不用加盐了～芝麻酱和沙茶酱是可加可不加，加了更香，不加也没关系～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解9

步骤9

炒卤的时候同时煮米粉
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解10

步骤10

准备好葱，香菜～
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解11

步骤11

最后加入煮好的卤，放入炸好的花生米，切好的香菜，葱和榨菜～就大功告成了！保证好吃到爆！
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解12

步骤12

成品图
【肉酱米粉】-看家的炒卤做法的做法图解13

步骤13

拌一拌～

肉酱米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 Emilyljw 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 拌 香 午餐 晚餐

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