超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴

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songqianwen1226
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不多说了～大家赶紧学起来～真的很好吃（温馨提示各位：一定要按照步骤一步一步来）大家可以放入煮熟的鸡蛋、山药炖在一起～很好吃

红烧肉的用料

五花肉 3斤（四个人的量） 八角（大料） 4—5颗
葱 1段 姜 1小块
啤酒 标准玻璃瓶一瓶 盐 2勺
白糖 4—5勺 山药 1根
桂皮 半根手指长一点点

红烧肉的做法

超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解1

步骤1

第一步：五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分，捞出来，锅中水倒掉
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解2

步骤2

第二步：（关键中之关键）“穿刺”用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解3

步骤3

第三步：锅中烧开水后、把肉再次放入锅中，7—8分钟即可捞出。
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解4

步骤4

第四步：煸炒：将空锅烧热，把肉放入锅内煎出油、一块一块翻炒、煎、煎至金黄色。然后盛出来。
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解5

步骤5

第五步：炒糖。在锅中放入白砂糖。（加入适量糖，依据个人口味来掌握，如果爱吃甜口可多放一些）把白砂糖炒至褐红色。
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解6

步骤6

第六步：把五花肉倒入已经炒好的褐红色的白糖中，使白糖浆充分裹在五花肉外表皮上。进行来回翻炒。
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解7

步骤7

第七步：倒入啤酒～啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、八角（俗称大料）、桂皮，少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁～（在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖）
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解8

步骤8

第八步：各位小主请打开锅盖、把它乘在盘子里～张开流着口水的小嘴巴开动吧～这样一道色香味俱全的“红烧肉”摆在您面前，是不是成就感倍儿增呀！
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法图解9

步骤9

糖多会使红烧肉的色泽更好、更有食欲。如果不爱甜口重的人要适量放糖。这道菜、大家一定要按照步骤一步一步进行、成品一定会是满意的！大家要来试一试！

红烧肉的烹饪技巧

按步骤来、各位小主～一定是你想要的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 songqianwen1226 编写，未经授权不得转载

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