快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)

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黑芝麻营养丰富,最重要是好吃,当黑芝麻伴着奶油的香味飘满屋的时候,赶紧沏杯红茶好好享受吧!这款小茶点简单上手快,成功率高又好吃,都来动手做吧!

黑芝麻酥的用料

黄油 25g 细砂糖 60g
蛋清 38g 低筋粉 80g
小苏打 1/4小勺 黑芝麻粗粉 70g

黑芝麻酥的做法

快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化,加入细砂糖、蛋清,用刮刀顺时针快速搅匀,完全混合如图就可以了。
快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解2

步骤2

将小苏打粉混入面粉一次性筛入,直接加入黑芝麻粗粉,用刮刀翻拌。
快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解3

步骤3

翻拌到差不多均匀的散块状,用手(我戴了一次性手套就不黏手了)压揉成一整团。
快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解4

步骤4

放到硅胶垫上,用手掌压到平均0.8厘米厚度,用塑料片刮刀切成边长2厘米左右的小方块。
快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解5

步骤5

烤盘垫油纸或油布,把规则的正方形铲起移至烤盘排列整齐,不规则边角料收集起来继续如法炮制。我刚好摆满了一烤盘。
快手小茶点~黑芝麻酥块(只用蛋清的配方)的做法图解6

步骤6

烤箱开上火165℃、下火150℃预热,将烤盘放入预热好的烤箱内中层,烤20分钟左右。烤的过程中方块会变胖,注意观察,稍变黄就可以出炉了,此时满屋飘香。待晾凉后就可以吃到香甜酥脆的黑芝麻酥块了!

黑芝麻酥的烹饪技巧

下火稍低是为了不糊底,烘烤时间根据具体情况而定,注意观察,不要烤焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-25 16:45:32

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