电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

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另做了拌冷面、炒年糕和韩式炸酱面菜谱!想学的可以去我的页面看看哦

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的用料

切片猪五花 500g 切片牛肉 500g
250g 鱿鱼 500g
风干肠 250g 杏鲍菇 100g
土豆片 100g 生菜 250g
苏子叶 250g 小青椒块 50g
蒜片 50g 拌花菜 500g
好餐得包饭酱/农村大酱 适量 雪碧 大瓶
(大喜大)烤肉酱 适量 生抽 10g
料酒 10g 少许
少许 辣椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 香油 少许
芝麻 少许 色拉油 适量
蒜蓉辣酱 适量 孜然 适量
洋葱 适量 蚝油 少许
香菜碎 适量 烤盘纸 适量
鸡翅 几只 奥尔良粉 适量

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解1

步骤1

完全把肉浸泡在雪碧里面30分钟(肉会更甜嫩),是否想吃纯正的味道这步很重要!如果肉是冷冻的一定要解冻,再放雪碧!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解2

步骤2

肉从雪碧里拿出,嫌麻烦的人可以用(大喜大)烤肉酱腌制30分钟,大喜大有很多种口味,tip:香辣酱可以做炒年糕(很简单),想知道炒年糕做法的可以留言在评论里,我会另做个炒年糕菜谱!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解3

步骤3

也可以自己调,生抽、料酒、蚝油、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、洋葱腌制三十分钟(肉捞出适量色拉油最后放,把剩余汁包在油里面可以防止迸溅)糖不用放太多,因为雪碧浸泡过,糖太多会烤黑!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解4

步骤4

鱿鱼(蒜蓉辣酱、洋葱、孜然、色拉油)不需要盐,因为辣酱咸!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解5

步骤5

如果腌制的鸡翅烤完里面没有什么味道,这说明腌制时间过短造成的。用奥尔良粉腌制,给鸡翅两面都斜几刀,用牙签扎几下,用手揉搓充分入味,多放点粉片放一点点儿水鸡翅但是水不能放多,放入冷藏一天!烤的时候拿出来倒点油搅拌几下即可。
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解6

步骤6

锡纸金针菇:一品鲜酱油50克,蒸鱼豉油50克,蚝油50克,蒜蓉辣椒60克,美极鲜20克,味精15克,辣鲜露30克,鲜味王15克
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解7

步骤7

烤生蚝蒜蓉配方:大蒜末500克,新鲜小红椒45克,鸡精20克,味精20克,油6克,盐5克,小火炒香料! 生蚝用耗刀打开留住较深的半壳和生蚝洗净备用,生蚝烤至出汁到干可以加龙口粉丝,加入酱料再多烤两分钟即可!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解8

步骤8

虾的腌制(料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉)30分钟后腌好放油
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解9

步骤9

土豆片、杏鲍菇刷油,风干肠也可以用少许油拌拌
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解10

步骤10

麻酱蘸料 【做法】芝麻酱 2 大匙(芝麻酱不要买日期时间久的,时间久的都成芝麻块儿了,不容易化开)、糖 1大勺匙、白醋 1 大匙、冷开水 3~4大匙,最后放香菜碎。
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解11

步骤11

生菜叶/苏子叶上放烤好的肉,青椒圈、大蒜、好餐得包饭酱(我个人还喜欢放拌花菜)包好就可以吃到正宗韩式烤肉了!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解12

步骤12

有人不知道好餐得包饭酱,把图给你们!也可以用农村大酱!有些材料难买的可以上网买!
电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的做法图解13

步骤13

推荐用烤盘纸,因为你毕竟不能像烤肉店里一样换烤盘,烤盘纸很便宜也很耐用。普通家用圆形电饼档一般用25cm左右规格的!长方形电烤盘也可以买卷筒型的烤盘纸!卷筒的也可以剪出正方形对折叠出三角形,三角形的外边剪个圆弧,也能用在电饼档上!

电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-25 17:06:33

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