肉末四季豆

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西木栗
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作为一道下饭菜，在不知道吃什么的时候经常做来吃。而且是那种不自觉会多吃几碗米饭的下饭菜！

肉末四季豆的用料

猪肉末 250g 四季豆 400g
小米椒 2根 干辣椒 2根
花椒 适量 姜 适量
蒜 适量 生抽 适量
盐 适量 油 适量

肉末四季豆的做法

肉末四季豆的做法图解1

步骤1

准备食材，四季豆去头尾的丝，肉末解冻
肉末四季豆的做法图解2

步骤2

姜、蒜、小米椒切末备用 四季豆切成5mm的丁后焯水盛盘
肉末四季豆的做法图解3

步骤3

油五成热后放入姜末、蒜末、小米椒末炒香
肉末四季豆的做法图解4

步骤4

放入肉末翻炒，此时油温不宜过高
肉末四季豆的做法图解5

步骤5

将肉末炒散，放入生抽，炒至肉末变色
肉末四季豆的做法图解6

步骤6

放入四季豆颗粒继续翻炒
肉末四季豆的做法图解7

步骤7

四季豆末由翠绿变为黄绿，放盐，放干辣椒末（吃不了太辣的人可以省去干辣椒末），继续翻炒1分钟，出锅

肉末四季豆的烹饪技巧

1. 四季豆焯水，可以保证菜品的颜色美观，而且四季豆比较难炒熟，焯水可以缩短烹饪时间。 2. 放干辣椒末主要是为了炒香，最后放，保证干辣味只停留在表面上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 西木栗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 炒锅

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