枣糕

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枣糕的用料

和田大枣 200g 低粉 120g
植物油 70g 鸡蛋 6个
牛奶 45ml 红糖 90g
砂糖 40g

枣糕的做法

枣糕的做法图解1

步骤1

将红枣加入适量水,大火烧开转小火,煮30分钟,待水几乎烧干时关火,温水浸泡20分钟左右,枣皮剥掉,枣弧取出备用。
枣糕的做法图解2

步骤2

用筷子搅成枣泥。
枣糕的做法图解3

步骤3

将蛋清和蛋黄分离。
枣糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄里加入植物油搅拌均匀,再加入红糖搅拌,在加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌,倒入枣泥搅拌均匀。
枣糕的做法图解5

步骤5

将蛋清打发至出泡,加入三分之一细砂糖,接着打发3—5分钟后加入另外三分之一糖,共分三次加入糖,最后打发到变成硬性发泡,不能流动为止。
枣糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀。
枣糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度,上下加热,把调好的面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中,放入烤箱,烤25分钟左右,根据烤箱情况而定,颜色明显变深时取出。
枣糕的做法图解8

步骤8

成品。

枣糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-26 19:54:15

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