胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子

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岳壹壹也是月蛇蛇
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第一次蒸包子，还不错。独创的馅儿，我妈说我颠覆了她对馅儿的认知（母上的认知是有多脆皮……）包子已经会包了，现在距离我成为厨王还差点什么？

胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的用料

面粉 300g 鸡胸肉 一整块
胡萝卜 一大根 香菇 八朵
木耳 泡发后半碗 姜末 少许
酱油 一勺 盐 一勺

胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法

胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法图解1

步骤1

5g酵母化在水里，可以加一点糖。揉面，水面比差不多是1：2，这个程度就不会太软。要有耐心，揉到光滑。
胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法图解2

步骤2

面放一边饧发，当时是冬天，我放暖气边上了。差不多一个半小时。发完以后差不多两倍大。面团软软的，和起来的手感好到哭！尤其是和一个小时前那坨面比起来！！面团告诉我们：岁月温柔了我曾经的固执！
胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法图解3

步骤3

饧面的过程中开始和馅儿。鸡肉擦成蓉，胡萝卜擦成丝，先擦鸡肉是为了擦胡萝卜丝时能把擦子缝儿里的鸡肉带出来！香菇切成小小丁，木耳尽量切碎，这个过程相当磨练人！一边切一边念：为了吃个包子我容易吗容易吗容易吗！没多久就完成了~酱油姜末盐调味，可以放任何你觉得“加进去会不会更好吃”的东西~拌匀
胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法图解4

步骤4

开包，为了让包子里气孔均匀，我每个面团都单独搜了一段时间。效果不错~不会包包子？么关系，你还能办的比我丑吗？

步骤5

包完二次饧发二十分钟，上锅蒸。上汽儿后十五分钟，关火！不急着出锅，用蒸汽再嘘一会儿~

步骤6

吃的时候别烫着~

胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的烹饪技巧

做包子要有耐心，不然在中途停下很不好收拾的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 岳壹壹也是月蛇蛇 编写，未经授权不得转载

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