复活节美食记：有蓝莓覆盆子果酱的早餐

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辛西娅的季差美食
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复活节是西方国家非常重要的节日。重点是：要！放！假！为了迎接期盼已久的假日，我决定要对自己好一点。所以，我们来做果酱吧~！鬼佬口味太重，果酱里，水果和糖的比例是1：1。我将糖分大量减少，做出来的成品更符合中国人的口味。至少，办公室的同事们表示：味！道！很！好！话说女孩子要多吃覆盆子。

覆盆子果酱的用料

冷冻蓝莓 500g 冷冻覆盆子 500g
柠檬 1个 白糖 200g
吉利粉 1茶匙

覆盆子果酱的做法

复活节美食记：有蓝莓覆盆子果酱的早餐的做法图解1

步骤1

蓝莓和覆盆子是没有什么香味的，擦入一个柠檬的皮，让最终的成品带有柠檬的清香。将冷冻水果倒进中号奶锅中，擦入柠檬皮，用小火慢慢熬。
复活节美食记：有蓝莓覆盆子果酱的早餐的做法图解2

步骤2

熬至有大量水分析出，并且水位减少1/4的时候，加入白糖，继续熬至有果酱的粘稠感。

步骤3

将1茶匙吉利粉泡在凉水中预先做准备。在果酱熬到有粘稠感的时候，加入吉利粉泡的水，一个柠檬的柠檬汁，大火收浓。
复活节美食记：有蓝莓覆盆子果酱的早餐的做法图解4

步骤4

将准备好的玻璃瓶预先消毒，把果酱装瓶后，盖上保鲜膜。冷却后冰箱冷藏。然后爱怎么吃，就怎么吃。

覆盆子果酱的烹饪技巧

这个方子在之前做sourdough 面包的时候有提到过。算是大师出品。不过，大师口味太重，1kg水果配1kg白糖。我将用糖量减少至200g， 成品酸甜可口，不会腻人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 辛西娅的季差美食 编写，未经授权不得转载

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    / 5 复活节美食记：有蓝莓覆盆子果酱的早餐的做法步骤

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