豆角焖面

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康先森家的夏女士
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焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

豆角焖面的用料

五花肉 500g 豆角 500g
西红柿（番茄） 1颗 姜、葱、蒜 适量
盐、味精 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

先将五花肉炖好（因每家每户炖肉方式不同，所以步骤省略）
豆角焖面的做法图解2

步骤2

放入豆角继续翻炒，炒至豆角变色即可，盐、味精、老抽等调料适量加入
豆角焖面的做法图解3

步骤3

加入清水，水量刚刚没过豆角即可，建议多煮一会，豆角如果不彻底做熟的话会有毒（这个常识相信大家都是知道的）
豆角焖面的做法图解4

步骤4

炖豆角的同时另起一锅，将面条铺开上锅蒸10分钟左右（这样是为了节省时间，并且保证面条熟透）
豆角焖面的做法图解5

步骤5

蒸面条的同时将西红柿切滚刀块入锅，继续炖。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

十分钟后将蒸好的面条铺在菜的上面，直至锅里的水份全部蒸发
豆角焖面的做法图解7

步骤7

最后将锅里的菜和面搅拌均匀
豆角焖面的做法图解8

步骤8

成品

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 康先森家的夏女士 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 焖面 面

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