苹果菠萝小小派

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新月30
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苹果和菠萝的组合第一次尝试，味道很好，酸甜适中，这份量可做中等大小6个小小派

苹果菠萝小小派的用料

派皮 低筋面粉 160g
黄油 60g 细砂糖 20g
水 50g 馅料
苹果 1个 菠萝 适量
玉米淀粉 10g 细砂糖 40g
柠檬汁 适量 盐 少许
肉桂粉 少许 水 40g
黄油 10g

苹果菠萝小小派的做法

苹果菠萝小小派的做法图解1

步骤1

黄油室温融化加入20克细砂糖搅拌均匀。
苹果菠萝小小派的做法图解2

步骤2

加入低粉搅拌均匀后中间挖小坑加入50克清水，揉成光滑面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室20分钟。
苹果菠萝小小派的做法图解3

步骤3

开始做馅料，苹果、菠萝分别切成小丁。
苹果菠萝小小派的做法图解4

步骤4

10克黄油下锅融化后加入苹果菠萝丁翻炒。
苹果菠萝小小派的做法图解5

步骤5

加入糖、水、淀粉小火慢熬至浓稠。
苹果菠萝小小派的做法图解6

步骤6

加入盐、肉桂粉搅拌均匀，没有肉桂粉可不加。
苹果菠萝小小派的做法图解7

步骤7

熬至浓稠关火。
苹果菠萝小小派的做法图解8

步骤8

拿出面团分成均匀六等份。
苹果菠萝小小派的做法图解9

步骤9

取一面团分三分之二为底，擀成圆形放入模具中压平，用小叉在面底叉些小洞。
苹果菠萝小小派的做法图解10

步骤10

剩下的三分之一擀薄成圆形。
苹果菠萝小小派的做法图解11

步骤11

用刀切成8条小坚条。
苹果菠萝小小派的做法图解12

步骤12

然后横着摆四条，坚着的每条按不同方向交叉放好。
苹果菠萝小小派的做法图解13

步骤13

摆好后去掉多余的边。
苹果菠萝小小派的做法图解14

步骤14

做好后表面均匀刷上蛋液。
苹果菠萝小小派的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热5分钟，先180度烤15分钟，再160度烤25分钟。
苹果菠萝小小派的做法图解16

步骤16

外酥里香甜的苹果菠萝派出炉..

苹果菠萝小小派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 新月30 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶

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