北京烤鸭

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最近生活压力大,唯有在厨房中释放。

北京烤鸭的用料

鸭子 一只 蜂蜜 两勺
料酒 两勺 苹果 半个
馒头 一个 白醋 一勺
烤箱 一个

北京烤鸭的做法

北京烤鸭的做法图解1

步骤1

菜场买的鸭子,要求老板小剖,就是肚子上一个小洞。洗净。然后烧一壶热水。浇在鸭子身上。直到鸭皮回缩。每一个面都要浇到。起码保证两遍。会看到鸭皮变得紧致后,找个瓶子把鸭子立起来。翅膀用筷子架起来,接着放在窗口通风至少3小时。
北京烤鸭的做法图解2

步骤2

两勺料酒,一勺白醋,两勺蜂蜜。一勺清水,搅拌好。我用的樱花蜜,所以有花瓣。但是尽量选择纯蜂蜜。然后用小刷子刷在干燥的鸭子身上。然后接着风干。最起码刷两遍。
北京烤鸭的做法图解3

步骤3

等鸭子完全干燥,皮变得感觉像纸一样的时候,取下鸭子,切上半个苹果塞到鸭子肚子里,馒头用水浸湿后赌注刚才那个洞,可以接着用牙签固定。
北京烤鸭的做法图解4

步骤4

翅尖和腿跟用锡纸裹住。中层,上下火,200度,60分钟。40分钟左右观察有没有上色,上色就翻面。色度不够,可以根据自家烤箱增强热度。
北京烤鸭的做法图解5

步骤5

做的不是特别好。还请多多指教。

北京烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-29

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