青团

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这个时节我们这里的一种时令点心！传统的做法是用艾草汁，麦汁调色，我家没有这些，所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了，所有又加了点国产抹茶粉，成品效果不错！

青团的用料

糯米粉 100g 澄粉 30g
豆沙馅 180g 色拉油 适量
斑斓叶香精 适量 抹茶粉 5克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

糯米粉放入盆里
青团的做法图解2

步骤2

加入澄粉混合
青团的做法图解3

步骤3

加开水用筷子搅拌，如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦
青团的做法图解4

步骤4

等不烫手了揉成粉团
青团的做法图解5

步骤5

加入适量斑斓叶香精
青团的做法图解6

步骤6

揉均匀后加点色拉油继续揉匀，最好是加猪油我没有
青团的做法图解7

步骤7

觉得颜色太艳了我加了抹茶粉，如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合
青团的做法图解8

步骤8

揉均匀分成8等份
青团的做法图解9

步骤9

豆沙馅儿也分好搓圆备用
青团的做法图解10

步骤10

取一个小粉团搓圆压扁，中间放入豆沙馅
青团的做法图解11

步骤11

用虎口慢慢收口，依次做好
青团的做法图解12

步骤12

蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟
青团的做法图解13

步骤13

蒸好后刷上熟的色拉油
青团的做法图解14

步骤14

冷却后可以用保鲜膜单独包好

青团的烹饪技巧

最好是现做现吃，隔天吃如果变硬可以回蒸一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 甜 香草味 主食 小吃

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