双椒牛蛙

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飞烟子
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儿子喜欢吃牛蛙。牛蛙味鲜肉嫩，容易入味，蛋白质含量高，脂肪少，不会有吃青蛙时的罪恶感。平时8元一斤，菜市场很容易买到。

双椒牛蛙的用料

牛蛙 1000g 红椒 3个
青椒 2个 独蒜 6个
仔姜 4根 干辣椒 10个
花椒 20颗 料酒 适量
生姜 适量 秘制胡豆酱 一勺
味极鲜 1勺 盐 适量
黑胡椒 少许

双椒牛蛙的做法

双椒牛蛙的做法图解1

步骤1

配料切块或片，备用。
双椒牛蛙的做法图解2

步骤2

已经斩成小块的牛蛙清洗滤水后，放入生姜、花椒、盐、料酒、黑胡椒腌制10~20分钟。
双椒牛蛙的做法图解3

步骤3

锅里放油，冒烟后加入独蒜油炸至表皮金黄。
双椒牛蛙的做法图解4

步骤4

加入腌制好的牛蛙，翻炒中加入生姜、花椒、仔姜、干辣椒。
双椒牛蛙的做法图解5

步骤5

炒制中
双椒牛蛙的做法图解6

步骤6

油色恢复清亮时，加入味极鲜，继续翻炒。
双椒牛蛙的做法图解7

步骤7

接着加秘制胡豆酱，继续翻炒。
双椒牛蛙的做法图解8

步骤8

炒香超不多起锅时，加入双椒翻炒。
双椒牛蛙的做法图解9

步骤9

起锅装盘。
双椒牛蛙的做法图解10

步骤10

成品图

双椒牛蛙的烹饪技巧

1.炒牛蛙需要大火，时间要快。2.盐先少放点，起锅时尝味，不合适再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 飞烟子 编写，未经授权不得转载

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