蜂蜜拉丝小香包(纯手工)
我做面包是失败过3次才成功的,我感觉是很郁闷但跟别人相比还算幸运的吧,要相信只要肯努力就会有好的结果。加油吧!
蜂蜜的做法
步骤1
这款面包完全没加黄油,拉丝效果特别好,而且非常柔软。不怎么甜,如果喜欢甜一些可以适量加糖。
步骤2
按顺序在盆内放入食材( 除涂表皮的食材)水要根据面团的软硬加减,一定不要一次性全部加入,因为面粉吸水量不同所以要根据自家面粉来定。
步骤3
我是手工和面,揉,摔,打,捶,和了将近1一个小时,不需要和出膜,只要和到时候就可以了。
步骤4
发酵好后揉一揉,把面团分成12份,盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤6
卷起来后用刀子在中间切断,将底部沾上蜂蜜水,玉米油,放到烤盘内,其他依次这样做。
步骤7
进行第二次发酵,将排好的面团罩上保鲜膜放入烤箱,同样放入一碗水,这次大概20-30分钟就差不多,看它发到1-2倍大就可以了。
步骤8
然后进行烘焙,上下火150-180度烤20分钟,每个烤箱温度不同,我的比较偏高所以用的是上下火165度,烤20分钟。烤好后将面包拿出来,在表皮涂上玉米油,放入烤箱烤5分钟,上色均匀即可。
蜂蜜的烹饪技巧
1,面粉30g可以换成奶粉30g 2,按顺序放入食材,多点少点没什么太大问题。 3,这款面包几乎没有什么甜味,可以根据自己的口味适量加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-30
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