浓情海鲜焗饭【两人份】

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Flora刘祎
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海鲜焗饭的用料

蛤蜊 10个左右 明虾 5个
鸡胸肉 1块 洋葱 中等大小半个
番茄 中等大小两个 大蒜 4瓣
青豆粒、玉米粒 各一把 青椒 半个
红椒 半个 罗勒 适量【可以不加】
马苏里拉芝士 根据个人喜好添加 米饭 两人份
盐 适量 糖 适量
姜片 适量 料酒 适量
黑胡椒粉 适量 淀粉 适量

海鲜焗饭的做法

浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解2

步骤2

虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解3

步骤3

剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解4

步骤4

剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解5

步骤5

过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解6

步骤6

锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解7

步骤7

放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解8

步骤8

鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解9

步骤9

加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解10

步骤10

加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解11

步骤11

待土豆绵软时加盐调味。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解12

步骤12

将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解13

步骤13

撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。
浓情海鲜焗饭【两人份】的做法图解14

步骤14

烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。

海鲜焗饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焗 午餐 晚餐

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