简单快捷做青团

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清明时节，吃青团是南方一带传统的习俗。用清香的艾草汁做成的绿色糕团，塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心都变成了甜蜜的回忆。自制青团，不用担心细菌超标，更不用担心添加色素，真正做到绿色环保。

青团的用料

糯米粉 240g	粘米粉（也可不用，糯米粉加量） 80g
艾草汁（茼蒿汁、菠菜汁） 150g	热水 80g左右
食用油 30g	豆沙 1包

青团的做法

步骤1

艾草嫩头洗净过水挤干水分，切段加入热水，用料理机打成泥

步骤2

糯米粉、粘米粉、艾草汁、植物油揉成面团

步骤3

分成40克左右的小剂子，再包入豆沙

步骤4

蒸笼垫上纱布，摆入青团，青团上刷上一层薄油，水烧开后蒸12分钟

步骤5

出笼了，诱人吧

步骤6

包上保鲜膜，防粘又方便拿取。

青团的烹饪技巧

上海人在清明前后吃青团的习俗可追溯到两千多年的周朝，够早吧。是用嫩艾草头搅汁和糯米粉揉成面团的，根据个人口味可添加粘米粉（也可不用），目的是吃口有弹性，喜欢吃糯口的可忽略；此做法没有任何添加剂，不能久放，请在1-2天哪食用，以免变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

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分类：西点主食小吃蒸早餐

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