鸡仔饼

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鸡仔饼的用料

普通面粉 400g 冰肉 260g
炒过的去皮花生、芝麻各 60g 南乳 6块
蒜泥 6颗 白砂糖 6瓷勺
碱水 1瓷勺 胡椒粉 1/4瓷勺
五香粉 半瓷勺

鸡仔饼的做法

鸡仔饼的做法图解1

步骤1

准备好材料：碱水的碱含量很少，就像一盘菜里放的味精这么一小点
鸡仔饼的做法图解2

步骤2

花生压成黄豆大小后，将所有材料混合均匀
鸡仔饼的做法图解3

步骤3

基本不用加水就能揉成面团
鸡仔饼的做法图解4

步骤4

捏成小饼。 我捏的比较小，喜欢吃小小的鸡仔饼，大概鹌鹑蛋大小哦的面团捏的，大的那些是我妈捏的，她觉得大的过瘾...
鸡仔饼的做法图解5

步骤5

入烤箱前刷上蛋黄，拷出来好看，烤箱170度，烤20-30分钟，烤箱不同，烤的时间也不同的，所以大家自己调节烤熟为止。大概烤到一半的时候可以取出来再刷一次蛋黄，好看些，不刷也可以的 这是最后一盘，粗枝大叶，质量下降了，咔咔。
鸡仔饼的做法图解6

步骤6

鸡仔饼要慢慢的吃才有味道，一杯咖啡或茶配一块鸡仔饼就好了

步骤7

冰肉的做法
鸡仔饼的做法图解8

步骤8

材料： 260g肥猪肉 6瓷勺白砂糖
鸡仔饼的做法图解9

步骤9

肥猪肉切成0.5cm左右的丁
鸡仔饼的做法图解10

步骤10

用开水煮熟
鸡仔饼的做法图解11

步骤11

加入砂糖、1勺白酒
鸡仔饼的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。

鸡仔饼的烹饪技巧

1、原本原料中的蜂蜜应该是糖浆的，但是没有找到，所以用蜂蜜代替了 2、鸡仔饼的形状可以不用这么圆，可以不规则，其实都很随意的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 下午茶 无水印

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