爆炒牛肝菌

精品
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所谓“靠山吃山,靠海吃海”,如果给你一个选择你会选择靠山还是靠海? 如果要我选,我肯定选个背靠青山 面朝大海的地方住着,哈哈。好吧,我承认自己想多了…… 作为一个靠山长大的孩子,可以说从小吃各种“山珍”(不包括动物啊)长大,让我再选一次,我还是选择靠着山吧! 今天给大家献上一道从小爱吃的山珍美味---“爆炒牛肝菌” 如果你家也有这货,赶紧拿出来炒了吧~!O(∩_∩)O~

食材清单

牛肝菌干 一把 葱姜蒜 适量
干辣椒 6颗 一头
1茶匙 生抽 1茶匙
白糖 一点点(可不放)

烹饪步骤

爆炒牛肝菌的做法图解1

步骤1

干的牛肝菌提前用温水泡发(泡菌子的水不要倒,沉淀留着备用)。
爆炒牛肝菌的做法图解2

步骤2

准备辅料,蒜要多放。 辣椒酌情。
爆炒牛肝菌的做法图解3

步骤3

锅里下油(有猪油的话放点猪油),先将花椒爆香后丢掉,然后下姜蒜片小火煸香。
爆炒牛肝菌的做法图解4

步骤4

放入牛肝菌,葱节,干辣椒大火爆炒片刻。
爆炒牛肝菌的做法图解5

步骤5

加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水,调入生抽,盐,白糖,大火收干汁水即可。
爆炒牛肝菌的做法图解6

步骤6

出锅前可以淋点藤椒油,风味更佳。

小贴士

1.炒菌类蒜要多,有助于增加风味。2.辣椒可以根据喜好增加量。3.泡发菌子的水留着后面烹饪可以使味道更浓厚。4.菌类食品烹饪事件不要太短,一定要熟透再吃,半生的吃了容易中毒。

创建时间:2015-03-31 16:36:48

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