凤凰鲜虾卷

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早餐，晚餐，便当，零食皆可的一道万能菜。

凤凰鲜虾卷的用料

鲜虾 250g 鸡蛋 2个
海苔 1个 荸荠 2个
盐 适量 香油 2滴
胡椒粉 适量 淀粉 2勺
料酒 1勺

凤凰鲜虾卷的做法

凤凰鲜虾卷的做法图解1

步骤1

大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
凤凰鲜虾卷的做法图解2

步骤2

荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，加一点香油搅拌成虾浆
凤凰鲜虾卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮。 蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，撒上少许干淀粉，把虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片即可。

凤凰鲜虾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

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分类： 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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