重芝士蛋糕(君之的方子)

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Ashilymo
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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 80g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25ml
消化饼干 100g 黄油 50g

重芝士蛋糕的做法

步骤1

首先制作消化饼底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

步骤2

把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。 把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

步骤3

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤4

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

步骤5

倒入柠檬汁，搅打均匀。

步骤6

倒入玉米淀粉，搅打均匀
重芝士蛋糕(君之的方子)的做法图解7

步骤7

倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

步骤8

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤9

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
重芝士蛋糕(君之的方子)的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 Ashilymo 编写，未经授权不得转载

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