柔软欧式面包(懒汉欧包)

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我一直是做蛋糕、饼干的,很少做面包,朋友给了我这个方子,嘴馋就做了,做的时候没想要上传的,但面包出炉觉得真的超好吃,然后就情不自禁跟大家分享,所以照片没拍几张,但是过程我会详写的~

柔软欧式面包(懒汉欧包)的用料

高粉 200g 玉米粉 35g
酵母 3g 黄油 13g
水(酌情增减) 125g 砂糖 8g
3g

柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法

柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法图解1

步骤1

把面粉、玉米粉、酵母、糖、水,混合揉成团后加入盐继续揉搓,面团稍光滑加入黄油继续揉搓,揉成光滑面团就可以了,夏天的话室温发酵,天冷就在烤箱发酵1~1.5小时,等面团变至双倍大小就拿出面团,用擀面棍把面团擀成饼排气,然后再揉成圆团,放台面静制松弛20分钟!
柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法图解2

步骤2

然后面团再揉一揉,如果做多个就把面团分成多个揉成圆团或长条,家里有铁锅可放锅里,也可直接放烤盘,我是放在6寸蛋糕模具里的,然后继续发酵1小时,面团是之前一倍大小,然后往表面撒粉,用刀划口,照片就是我做好的样子和面团大小!
柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法图解3

步骤3

烤箱200度40分钟,如表面上色深后怕烤焦,就在面包上盖层油纸!
柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法图解4

步骤4

出锅后就是这样子啦~外表摸起来比较硬,因为是欧式面包,就是这样哦~
柔软欧式面包(懒汉欧包)的做法图解5

步骤5

切开来面包内心超级柔软的,吃起来像法棍,外酥内软,棒棒嗒~

柔软欧式面包(懒汉欧包)的烹饪技巧

温度根据自家烤箱调整哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-01

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