风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）

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⊙▽⊙挺喜欢吃意大利面的。最近在倒腾西餐。今天就来一份美美的意大利面吧！

意大利肉酱面的用料

大番茄 3-4个 猪肉末 适量
牛肉末 与猪肉相同的量 彩椒 适量
朝天椒 适量（不用太多） 鸡蛋 一个
香芹 两根 干罗勒叶
干牛至叶碎 干欧芹
黄油 一小块 大蒜
盐 胡椒粉
小番茄 适量（十个左右就可以） 自制果酱（红糖替代也可以）
酒 意大利面
洋葱 一大个 奶酪

意大利肉酱面的做法

风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解1

步骤1

先来一个全家福。盆里的肉是猪肉牛肉各一半的。喜欢牛肉可以多点。喜欢猪肉也可以适当增加一些。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解2

步骤2

拌肉，放入剁碎的香芹，干欧芹胡椒粉和盐。打入一个鸡蛋。不喜欢芹菜可以不放新鲜的。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解3

步骤3

洋葱切小粒。紫色或者白色洋葱都可以⊙▽⊙注意不要哭了。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解4

步骤4

大番茄切块。不要太小也不能过大。汁水尽量保留。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解5

步骤5

锅里加入橄榄油或者玉米油。热锅冷油。之后放洋葱。油不能过热以免洋葱糊了。等出来香味就可以加入番茄。放齐平的水或者高汤中火盖上煮。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解6

步骤6

这时候来切彩椒成小块。朝天椒切碎。蒜切末。小番茄也切小。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解7

步骤7

番茄酱快要成了的时候加入少量盐，胡椒粉，一颗蒜瓣的蒜末，一茶匙牛至叶碎。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解8

步骤8

熬煮好番茄酱开始进行肉酱的熬制。锅里放入小块黄油。或者其他油也可以。然后加入剩余蒜末。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解9

步骤9

把牛肉翻炒至变色后加一大勺子的一直苹果酱或者半勺子红糖。这是为了激发肉的味道。不可以省略。不喜欢糖可以少加些。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解10

步骤10

加入酒。这里加入的是红酒。平时喜欢喝葡萄酒的可以用自己喝的那种酒。茅台这类的就算了。另外如果没有葡萄酒请在腌肉的时候加入少量的料酒。去腥并且增加风味。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解11

步骤11

加入彩椒断生后加入小番茄。期间可以加入一些奶酪。不加也行。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解12

步骤12

肉酱和番茄酱混合后加入少量胡椒粉。如果盐不够再加点盐。加入切碎的朝天椒。然后加入罗勒碎。我这里手抖放多了。只要一茶匙就行。不喜欢的少放点。不放也可以。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解13

步骤13

开水加入盐后放入意面。按照包装的时间煮。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解14

步骤14

把煮好的意面放入肉酱里。或者把意面放进盘子。在顶上盖一层肉酱。推荐回锅一下这样面能和酱汁更好的融合。
风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）的做法图解15

步骤15

撒上芝士。装饰一下。如果邀请朋友来吃饭简直是装逼利器啊⊙▽⊙！各位吃货学会了吗？

意大利肉酱面的烹饪技巧

贴心提示一：熬番茄酱的步骤可以用现成的罐装酱代替。不过自己做的要更健康也更附和自己的心意。贴心提示二：吃不惯香料可以少放些，不放也行但是味道就没那么好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 爱吃饭团 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 意大利面 面条 午餐 晚餐

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