清蒸石斑鱼

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西米Fiona
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石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。这鱼怎么做都好吃，但是用清蒸的做法最是好吃。口感好，营养也不被破坏。 住在沿海地区就是这点优势，可以随时吃到最新鲜的海产品。正如好友的爸爸说的“好东西都被海边人吃了”。 今天才知道石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。

清蒸石斑鱼的用料

石斑鱼 1条 蒸鱼豉油 小半碗
花生油 适量 料酒 2汤匙
生姜 一块 香葱 4-5根
枸杞 适量

清蒸石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼的做法图解1

步骤1

买鱼时让店家杀好处理干净。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。鱼身上两面各斜拉几刀
清蒸石斑鱼的做法图解2

步骤2

鱼肚子塞些香葱姜片
清蒸石斑鱼的做法图解3

步骤3

鱼盘垫上姜片，几段香葱
清蒸石斑鱼的做法图解4

步骤4

摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
清蒸石斑鱼的做法图解5

步骤5

淋上一勺花生油
清蒸石斑鱼的做法图解6

步骤6

准备一点葱花，枸杞。
清蒸石斑鱼的做法图解7

步骤7

蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火。
清蒸石斑鱼的做法图解8

步骤8

洒上葱花，枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉。
清蒸石斑鱼的做法图解9

步骤9

热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上
清蒸石斑鱼的做法图解10

步骤10

成品
清蒸石斑鱼的做法图解11

步骤11

成品

清蒸石斑鱼的烹饪技巧

所有调料根据自己口味酌量添加。蒸鱼豉油完全代替盐巴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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