韭菜虾皮炒鸡蛋

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南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜虾皮炒鸡蛋的用料

韭菜 200克 鸡蛋 2个
虾皮 20克 植物油 适量
盐 2/3茶匙

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

主料图。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入韭菜段炒制。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

调入盐，翻炒均匀即可出锅。

韭菜虾皮炒鸡蛋的烹饪技巧

1.因为韭菜含有大量的膳食纤维，如果吃多的话，会导致轻微腹泻。 2.韭菜偏热性，多食易上火，因此胃虚有热、消化不良的人不宜食用。 3.有的虾皮是含有盐分的，所以盐的量要酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

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分类： 滋阴壮阳 中国菜 家常菜 炒 香

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