煎荠菜豆腐饼

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春天来了，暖暖的风儿轻轻的拂过，一棵棵嫩绿的小芽从土里钻出来，爬满田间地头的每一个地方，它就是荠菜，春天里来的最早的野味。 还记得小时候，总会在放学后叫上三五个小伙伴，挎着一个小篮子，去田间挖荠菜，不一会就会满载而归。回到家，妈妈会把它择去黄叶，洗净后放入沸水中一焯，捞出冲凉后攥净水分再切碎，加入肉或鸡蛋、葱姜等调味料拌在一起，就成了清鲜亮丽，芳香四溢的饺子馅，而我总会在旁边一遍遍的催促着：“好了吗？快好了吧......" 时至今日，我仍然对荠菜情有独钟，每每看到卖荠菜的总会买一些，或包水饺，或烙馅饼，那鲜美味道，怎么做都好吃。 荠菜的营养价值和药用价值都很高，具有和脾、利水、止血、名目的功效。 今天，我用荠菜和豆腐搭配，做了这道【煎荠菜豆腐饼】，看着家人把营养与美味并重的小饼全吃光，心里美极了！

荠菜豆腐饼的用料

荠菜 130克 豆腐 300克
盐 2/3茶匙 葱 10克
姜 5克 花椒面 2克
植物油 适量

荠菜豆腐饼的做法

煎荠菜豆腐饼的做法图解1

步骤1

主料：荠菜，豆腐。
煎荠菜豆腐饼的做法图解2

步骤2

将豆腐用勺子碾成泥状待用。
煎荠菜豆腐饼的做法图解3

步骤3

锅中倒水烧沸，加入少许盐，将择洗干净的荠菜倒入，焯水1分钟，捞出冲凉，控水。
煎荠菜豆腐饼的做法图解4

步骤4

将焯过的荠菜攥净水份，剁成碎末。葱姜切末。
煎荠菜豆腐饼的做法图解5

步骤5

将荠菜、葱姜末和豆腐放在盆中，加入盐和花椒面，搅拌均匀。
煎荠菜豆腐饼的做法图解6

步骤6

将拌好的荠菜豆腐馅用手拍成圆饼，厚度在1厘米左右。
煎荠菜豆腐饼的做法图解7

步骤7

平底锅烧热，加入少许植物油，把豆腐荠菜圆饼逐个放入锅中，小火煎制。
煎荠菜豆腐饼的做法图解8

步骤8

煎到一面金黄后翻面，直至两面金黄即可出锅。

荠菜豆腐饼的烹饪技巧

荠菜一般人均可食用，尤其是消化不良，体质弱的人，但由于荠菜有一定的药用价值，所以孕妇和哺乳期妇女忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 橘子小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 香 煎

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