腐乳猪蹄炖花生

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猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。

腐乳猪蹄炖花生的用料

猪蹄 800克 花生 150克
腐乳 20克 老抽 1汤匙
盐 1.5茶匙 姜 10克
八角 2朵 生抽 2汤匙
冰糖 5块 干辣椒 3个
料酒 2汤匙 香叶 1片
植物油 适量

腐乳猪蹄炖花生的做法

腐乳猪蹄炖花生的做法图解1

步骤1

原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解2

步骤2

花生用清水浸泡20分钟。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解3

步骤3

锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解4

步骤4

腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解5

步骤5

锅中入油，放入姜片、八角炸香。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解6

步骤6

放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解7

步骤7

淋入料酒。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解8

步骤8

倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解9

步骤9

倒入腐乳煸炒均匀。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解10

步骤10

将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解11

步骤11

倒入泡好的花生。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解12

步骤12

苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
腐乳猪蹄炖花生的做法图解13

步骤13

保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。

腐乳猪蹄炖花生的烹饪技巧

1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。 2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 橘子小厨房 编写，未经授权不得转载

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