莫言故乡高密特色小吃---扬子饼

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小迷糊燕子
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莫言故乡的特色小吃，最出名的莫过于红高粱里出现最多的拤饼，还有偶尔出现的炉包，这里我要介绍除了这两种之外也色香味俱佳的扬子饼，她做法简单，做出来的饼面软口感好，一咬流油，馅料浓香可口，这是我从小吃到大的美食，百吃不厌。

莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的用料

后肘肉 250g 面粉 350g
葱叶 适量 姜末 适量
酱油 三勺 蚝油 2勺
香油 小半勺 花生油 3勺
五香粉 小半勺 盐 四勺

莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法

莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解1

步骤1

后肘肉我是买的超市给绞好了的，加入所有调料腌制一小时左右。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解2

步骤2

葱叶切碎备用，待和面时候再拌入肉馅里。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解3

步骤3

和面，揉成光滑的面团。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解4

步骤4

切成几个等分量的小剂子，用擀面杖擀开。（蒸锅加水开始烧水）
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解5

步骤5

面皮擀成圆圆的薄薄的，放去调好的肉葱混合馅料。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解6

步骤6

从一边卷到另外一边，两头压一下。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解7

步骤7

卷好的扬子饼。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解8

步骤8

水开，放入蒸锅中。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解9

步骤9

这两个是孩子喜欢的形状，做了俩
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解10

步骤10

蒸锅水开后蒸20分钟左右就ok啦！
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解11

步骤11

圆形的。
莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法图解12

步骤12

吃的时候我切成段了，it's delicious!

莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的烹饪技巧

传统的扬子饼食材比较简单，我根据自己的喜好加了些食材，味道好极了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 小迷糊燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 鲁菜 蒸 香

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