【喂小拉烘焙第一弹】黄油曲奇饼干（高筋+淀粉版）

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用淘宝积分换回的烘焙工具第一次尝试认认真真地做饼干！！！【对，是认认真真地，不是偷工减料东平西凑啊】 手机像素+拍照手法 太渣了... 不过， 如果你一个烤箱，一套烘焙工具，一盒黄油，一个爱吃的胃和一颗用于尝试的心 就从黄油饼干开始吧！！！ ps 赶在家里有低筋面粉前就着急地尝试做饼干，所以就用网上的高筋+淀粉版本了，糖粉也没找到，就用白砂糖稍微处理一下代替的。结果很好嘛~（对于初试者来说） pps 这是个啰啰嗦嗦的不权威但很有爱的菜谱 pps 有错误大家一定要来指正啊... living by learning!

【喂小拉烘焙第一弹】黄油曲奇饼干（高筋+淀粉版）的用料

黄油 80g 鸡蛋 1个
高筋面粉 100g 玉米淀粉 30g
白砂糖 50g

【喂小拉烘焙第一弹】黄油曲奇饼干（高筋+淀粉版）的做法

步骤1

准备糖粉【一个小方法：把白砂糖装入保鲜袋用擀面杖碾压，这样成粉末状据说是为了防止与面粉混合时颗粒不能融化影响口感】

步骤2

黄油室温软化打发【理想状态是“有纹理的蓬松的”状态，但是没出现诶...我用的是打蛋器3-4档5分钟左右】

步骤3

糖粉和全蛋分多次【3-4次】加入黄油中继续打发混合均匀

步骤4

筛入面粉和匀【曾经问奶奶为什么要用筛子晒进去，她说是为了防止有小颗粒，所以就算感觉很细的面粉大家也别偷懒了哈~】

步骤5

烤箱要预热10分钟哦，我用的是200度

步骤6

与此同时，装入裱花器转圈挤在烤盘上【烤盘上可以刷油，但不能太多会糊；一般是放油纸，就可以不用洗盘子啦】【研究了一下怎么挤——可以由外向内这样好收尾，留个空心也不错，也可以由内向外】
【喂小拉烘焙第一弹】黄油曲奇饼干（高筋+淀粉版）的做法图解7

步骤7

180度上下火20分钟

【喂小拉烘焙第一弹】黄油曲奇饼干（高筋+淀粉版）的烹饪技巧

不预热黄油会化就没有形状了，所以一定要温度高一点大胆地去预热！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 喂小拉 编写，未经授权不得转载

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