戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低粉 100g 牛奶 75g
油 60g 鸡蛋 5个
白糖 40g 塔塔粉（醋） 2g（2滴）
泡打粉（可不加） 2g 奶粉（可不加） 25g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄 牛奶 油 混合搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉泡打粉 奶粉切拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入三分之一的糖 塔塔粉 打发 打到鱼眼泡时加剩下的糖的一半， 继续打打到蛋白出现纹理剩下的糖倒入，再继续打打到提起打蛋器有竖弯钩即可（湿性发泡，直钩为干性发泡）
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入8寸模具中，烤箱提前预热 ，175℃20分钟转150℃20分钟
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

有点干了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 e諾乐园 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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