超具美感的彩虹心曲奇制作方法

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超具美感的彩虹心曲奇制作方法的用料

无盐黄油 170g 香草精 1茶匙（5ml）
盐 一小撮 蛋黄 三个
低筋面粉 310g 色素 少许
糖粉 155g 彩色糖豆 适量
蛋白 一个 水 1茶匙(5ml)

超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法

超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解1

步骤1

室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉后切拌均匀
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解3

步骤3

3切拌均匀后呈现大颗粒状
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解4

步骤4

转移到案板上捏成团
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解5

步骤5

把面团先分成三份
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解6

步骤6

6取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解7

步骤7

分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解8

步骤8

这里是成功做出好看彩虹心的关键！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解9

步骤9

找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解10

步骤10

10用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解11

步骤11

按红城黄绿蓝紫依次粘好
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷藏
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解13

步骤13

13用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解14

步骤14

切成2cm宽的彩虹块
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解15

步骤15

把彩虹块平放压出心形
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解16

步骤16

在每块彩虹心之间也刷上蛋白水
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解17

步骤17

17一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解18

步骤18

18冷冻2小时
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解19

步骤19

19把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解20

步骤20

把心形外层包满后再包一层
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解21

步骤21

在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解22

步骤22

在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解23

步骤23

切成厚度适中的一片一片
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解24

步骤24

170摄氏度10-11分钟至表面微微焦黄
超具美感的彩虹心曲奇制作方法的做法图解25

步骤25

25然后，快拿出去装逼！！！！or追女神/男神~~肯定所有人都会说 woooooow！！你做的？！骗人吧！？真的能吃吗！？怎么做！？

超具美感的彩虹心曲奇制作方法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 mester 编写，未经授权不得转载

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