闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)

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这款粽子的包法适合新手尝试!因为我也是第一次自己包,结果很成功哦哈哈!如果糯米和红豆的比例是2:1 则这里的分量大概能包8个(最后会有剩红豆馅),如果是按1:1的话,15个刚刚好。

食材清单

糯米 450g 红豆 200g
黄糖 120g 碱水 两调羹(看图)
种叶 30张 绳子 30条

烹饪步骤

闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解1

步骤1

红豆200g直接放压力锅,放4倍水,响了以后先大火10分钟,中小火5分钟熄火(反正是听到压力锅不响了就是差不多没水了就要关了) 图片一样 一压就烂的程度差不多 沥干放冷
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解2

步骤2

这就是黄糖的量120g,其实是趁热把它溶于沥篮下面的红豆水里的(前提是很浓绸很少,太多水的话就直接放去锅里一起煮)
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解3

步骤3

锅里刷一层油,红豆糖和红豆水都倒进去炒,炒到想要的干度就可以啦
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解4

步骤4

450g糯米用水洗干净沥干
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解5

步骤5

粽叶和粽绳放热水里煮十分钟,一定要完全浸没哦
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解6

步骤6

用冷水微微把表面洗干净(因为是包的太慢粽叶沥干了新手,建议粽叶就一直泡着,直接拿来微微甩干使用。不然很容易烂)
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解7

步骤7

陈村碱水看一下哈
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解8

步骤8

图中我们平时吃饭的调羹,两勺,拌匀放置5分钟
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解9

步骤9

开始包啦
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解10

步骤10

粽叶两张上下间隔一点点 并排叠好
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解11

步骤11

中间对折 下面折起来
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解12

步骤12

清晰提点来一张,保证两层都折到哦
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解13

步骤13

然后手这样拿住外面
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解14

步骤14

在来一张,里面是木有缝隙的哦
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解15

步骤15

一勺糯米一勺红豆再一勺糯米
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解16

步骤16

我的大勺子给大家看看,如果按糯米红豆1:1就是 半勺糯米一勺红豆再半勺糯米(大家爱怎么放就怎么放吧 )
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解17

步骤17

然后用手把它捏起来(图片的角度木有照好,其实是整个都要捏好
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解18

步骤18

然后就把另一半也折上来
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解19

步骤19

然后右手辅助一下,左手把它整个抓好,这个时候可以看看里面,检查一下,轻轻的用手压一下
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解20

步骤20

然后挑选感觉比较容易漏的一边(看出来了么,是跟刚刚折起来的方位相反的),然后拇指按着的地方,上面的粽叶往下折用手捏紧
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解21

步骤21

如图 那两条粽绳(也是出于新手的考虑)
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解22

步骤22

留一小段用食指压着,另一段从上往下一直裹,食指的一小段绳子也沿着一直往下放 裹到最后绑一个稳结就ok了:没有必要说一定要包的很实,每个空位都有绳子裹紧不会松就好
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解23

步骤23

包好啦!这就是四角款的粽子啦!
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解24

步骤24

压力锅里放水,至少与粽子放下去持平;大火开始煮,响了以后大火压30分钟,焖30分钟即可(主要看大家粽子的大小啦)
闹端午!碱水红豆粽(新手四角包法)的做法图解25

步骤25

好啦!有木有感觉比刚刚大一点是吧!糯米会变大嘛
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步骤26

看一下成品颜色!我妈妈说碱水多了点点 大家可以500g的分量放两调羹试试
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步骤27

特写一张

小贴士

因为爸妈有糖尿病 我也特别做了西米款的……大家可查看我的菜谱,也做了介绍哈!等5月份咸鸭蛋腌好了我还会上传咸口味的哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-04 17:26:04

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