葱油拌面(小M的拿手菜)

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小Molly是小妖的宝贝女儿,她十岁了,除了读书上课、画画、表演,最爱cooking。葱油拌面是上海每个面馆的必备,也是小M的拿手菜。大家也来试试吧。

葱油拌面的用料

细葱 200g 开洋(金钩,干虾米) 50g
色拉油 100g 老抽 50g
白砂糖 8g

葱油拌面的做法

葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解1

步骤1

葱洗净,切成段
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解2

步骤2

油倒入平底锅,小火烧热
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解3

步骤3

倒入葱段,小火熬
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解4

步骤4

开洋洗净,温水泡发10分钟
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解5

步骤5

葱熬到枯绿色时加入开洋,继续小火熬
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解6

步骤6

熬到葱开始有焦色时,准备加入老抽
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解7

步骤7

加入老抽
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解8

步骤8

继续小火熬,汁水快干时加入白砂糖
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解9

步骤9

面条下好
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解10

步骤10

用笊篱捞起来过凉开水
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解11

步骤11

熬好的葱油浇上来
葱油拌面(小M的拿手菜)的做法图解12

步骤12

拌匀,比面馆强多了,喜欢醋的朋友可以加少许康乐醋。

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-04 19:40:49

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