黄面地瓜年糕

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这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米粉做的，不会特别沾牙，非常Q弹。

黄面地瓜年糕的用料

黄米粉 500克 地瓜泥 480克
清水 60克 红枣 适量

黄面地瓜年糕的做法

黄面地瓜年糕的做法图解1

步骤1

准备好的材料，地瓜已蒸熟；
黄面地瓜年糕的做法图解2

步骤2

地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
黄面地瓜年糕的做法图解3

步骤3

放入黄米面子；
黄面地瓜年糕的做法图解4

步骤4

边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；
黄面地瓜年糕的做法图解5

步骤5

模具中抹少许的油；
黄面地瓜年糕的做法图解6

步骤6

把和好的面糊放入模具中；
黄面地瓜年糕的做法图解7

步骤7

上面放上适量 的红枣；
黄面地瓜年糕的做法图解8

步骤8

凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
黄面地瓜年糕的做法图解9

步骤9

到时，拿出模具；
黄面地瓜年糕的做法图解10

步骤10

彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
黄面地瓜年糕的做法图解11

步骤11

锅里放适量 的油，放入年糕小火煎；
黄面地瓜年糕的做法图解12

步骤12

煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。
黄面地瓜年糕的做法图解13

步骤13

黄面地瓜年糕的烹饪技巧

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 午餐 晚餐 家常菜

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