奥利奥奶酪芝士蛋糕

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蛋糕底和蛋糕分步完成

奥利奥奶酪芝士蛋糕的用料

蛋糕底:黄油 25g 蛋糕底:奥利奧饼干碎(去芯) 100g
奶油奶酪 160g 牛奶 100g
黄油 50g 鸡蛋 5个
低筋面粉 35g 玉米淀粉 20g
砂糖 80g 奥利奥去芯饼干 8块
白醋 几滴 香草精 几滴

奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法

奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底制作:1)黄油隔水融化，加入细饼干碎混匀;2)放八寸蛋糕模中压实，冰箱冷藏30分钟
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕制作:1)奶油奶酪隔热水搅拌至光滑，加入牛奶和融化的黄油拌匀;再分次加入蛋黄拌匀
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

2)加入过筛低粉和玉米淀粉及香草精拌匀
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

3)蛋白加醋低速打至粗泡后，分次加白糖，快速打至弯角状
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

4)1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，全部倒回至蛋白液中拌匀，倒入模具后震泡，奥利奥饼干掰大块插入蛋糕液中(此款未放饼干)
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

5)150度预热，下层放大烤盘注水，中层上下火烤55分钟
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

6)凉置脱模，冷食味道更好
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

奥利奥奶酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 寒___℃ 编写，未经授权不得转载

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