自制豆腐脑

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嫩嫩的豆花,北方叫豆腐脑!家里闲置的原汁机用起来!

自制豆腐脑的用料

黄豆 150g 1200ml
内酯 3g 水2 30ml
纱布 1块

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

150克黄豆加水泡至一夜
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆水倒掉,冲洗黄豆后,重新加水至1200ml(是黄豆和水总共1200ml)
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

开始磨豆浆,我用的惠人原汁机细网!
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

锅中放入纱布过滤磨好的豆浆,看看下图纱布还是可以过滤出豆渣!
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

过滤好的豆浆在锅中煮开,煮开后小火煮5分钟!最后大火开一下,豆浆上升立马关火,注意锅中不要沸腾到锅外!
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

煮豆浆的同时开始溶解内酯!3g内酯加30ml温水溶解,倒入准备放豆花的容器,这一步可以直接在豆花容器操作
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

煮好的豆浆倒入大碗(宜家透明大碗)放置85℃,没有温度计放置表面起薄皮
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

大碗中的豆浆,倒入豆花容器,搅拌一下!等待15分钟
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

duang,嫩嫩的豆花来了!!!操作起来很简单,为了拍照片我写的细致一些!

自制豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-06

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