红烧狮子头

精品
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红烧狮子头的用料

山药 50g 淀粉 两汤勺
一小勺 五花肉 500g
鸡蛋 5个 适量
酱油 一勺 老抽 半勺
葱,姜,花椒,大料,桂皮,冰糖四块 高汤
香菜

红烧狮子头的做法

步骤1

将姜,葱,山药剁碎,4个鸡蛋煮熟备用

步骤2

将肉剁成肉馅,添加姜末葱末,山药末,将一个鸡蛋打散放入肉馅中,添加少量白糖,放入老抽,酱油,盐,淀粉,顺时针搅拌馅料
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将煮熟的鸡蛋裹入肉馅中,团成丸子状

步骤4

将丸子放入热油中,炸至金黄色捞出
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

锅中少量油,倒入高汤,放花椒大料桂皮,盐,冰糖,大葱,闷二十分钟后,倒入水淀粉,收汁,点两滴醋。出锅,放香菜

红烧狮子头的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-06

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