平底锅烤鱼

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疯狂的想吃烤鱼～老公说孕妇不准在外面吃～没办法～只能自己研究研究～味道也好的没话说～

平底锅烤鱼的用料

鲈鱼 1条 有机花菜 1小棵
豆芽 1把 黄瓜 1根
藕 1小节 大葱 1根
朝天椒 几根 豆瓣酱 1勺
调味料 若干 花生 一小把

平底锅烤鱼的做法

平底锅烤鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢～回家后洗干净切花刀～用盐、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分钟左右～其他副菜洗净切好备用～
平底锅烤鱼的做法图解2

步骤2

炒花生米～这个可有可无噢～看自己喜不喜欢吃～
平底锅烤鱼的做法图解3

步骤3

用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黄瓜～有机花菜～
平底锅烤鱼的做法图解4

步骤4

啦啦啦～煎鱼咯～鱼从冰箱拿出来后～用餐厅纸把鱼上的液体吸干～在放入平底锅中～
平底锅烤鱼的做法图解5

步骤5

煎两面～煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯～
平底锅烤鱼的做法图解6

步骤6

做烤鱼的汤底噢～油烧热加姜片、朝天椒翻炒后，加入豆瓣酱～再加高汤（可以加水的）～因为蔬菜都没有加盐，所以可以汤底稍稍咸一点噢～根据自己的口味加一些调味料～我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉～起锅前加了大葱的绿叶部分～
平底锅烤鱼的做法图解7

步骤7

开始最后一步咯～豆芽和大葱摆锅底～在依次放入炒好的蔬菜～
平底锅烤鱼的做法图解8

步骤8

三样蔬菜摆周围噢～中间留下放煎好的鱼～成品见图～
平底锅烤鱼的做法图解9

步骤9

倒入调好的烤鱼汤～
平底锅烤鱼的做法图解10

步骤10

开中火～煮滚后转小火煮个3-5分钟～啦啦啦～可以起锅咯～
平底锅烤鱼的做法图解11

步骤11

撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底锅烤鱼完工～

平底锅烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 亦双的小美食们 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 煎

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