伤心牛肉干

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我喜欢研究美食，自己一个人安安静静的呆在厨房，整理各色的菜肴，我发现做菜能慢慢抚平一个人内心平日的烦躁，有时候也会失败，加上众口难平，很难做到人人喜欢，所以，只做自己喜欢的东西就好。 更多原创分享： #戳链接#

牛肉干的用料

牛健子 1000g 姜 适量
酱油 适量 草果 1-2个
香叶 3片 大蒜 适量
大葱 一截 菜籽油 适量
白芝麻 适量 花椒粉 适量
胡椒 适量 辣椒粉（粗一点） 一勺
孜然 少许 盐 少许
蔬之鲜 少许 高度白酒 少许

牛肉干的做法

伤心牛肉干的做法图解1

步骤1

牛健子肉洗尽，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、草果、八角、酱油、白酒、盐等卤制，水开后转小火慢慢熬制30-45分钟，高压锅时间要快一些。
伤心牛肉干的做法图解2

步骤2

起锅凉凉，根据喜好切成想要的条或者片。
伤心牛肉干的做法图解3

步骤3

牛肉切好后，放起来凉一凉，我放了一个晚上。
伤心牛肉干的做法图解4

步骤4

下锅炒制，放入菜籽油，油热后倒入牛肉，转小火慢慢的逼出水分，心急吃不了热豆腐的，熬得水分差不多没了，根据喜好倒入酱油上色，继续小火，要不断翻动，然后加入辣椒粉、花椒粉、孜然慢慢的翻动熬制，接着放入生芝麻等，差不多了起锅。
伤心牛肉干的做法图解5

步骤5

出锅~
伤心牛肉干的做法图解6

步骤6

出锅~

牛肉干的烹饪技巧

牛肉干要干一点才好吃的，自己做的手工牛肉没有其他防腐一类的工业添加，是非常健康的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 ︶ㄣ淡￡雅 编写，未经授权不得转载

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