辣肉拌面

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一条不长记性的鱼
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怀念以前学校门口的辣肉拌面，辣肉不是一块块的，而是剁成肉糜，和剁辣椒一起炒，微甜带辣的肉糜偶而还能嚼到辣椒籽炒鸡香的，想着想着口水哒哒 ，尝试了一下，第一次做意外的好吃

辣肉拌面的用料

肉糜 200g 葱 一大把（半斤左右）
油 一碗 酱油 （老抽+生抽）适量
姜蒜葱 适量 干辣椒 3个
剁辣椒 适量 糖 适量（2大勺）
面条 适量 黄酒 适量

辣肉拌面的做法

辣肉拌面的做法图解1

步骤1

1（熬葱油）葱洗净，切大段，凉干。
辣肉拌面的做法图解2

步骤2

热锅，倒进一碗油，倒入葱段，小火炸15～20分钟（葱变色）
辣肉拌面的做法图解3

步骤3

接着在锅里倒入酱油，翻炒一分钟不到出锅倒碗里（吃不完的可以密封放冰箱保存）
辣肉拌面的做法图解4

步骤4

2（辣肉）肉糜里拌入黄酒、糖、盐、淀粉搅拌腌制片刻。
辣肉拌面的做法图解5

步骤5

先热锅倒油，放入蒜姜末快速煸炒一下，在倒入剁辣椒煸炒，接着倒入腌好的肉糜翻炒，可适当加一点水 接着倒入少许酱油继续翻炒 加糖收干水份，出锅。
辣肉拌面的做法图解6

步骤6

3待水烧开放入面条，煮熟沥干放入碗中 拌入葱油和辣肉即可。
辣肉拌面的做法图解7

步骤7

开吃

辣肉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 一条不长记性的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 拌 午餐 晚餐 一人食

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