无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕

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本来是要做8寸戚风圆模的,不过水浴要90分钟,小屁孩到点要睡觉了,就做杯子了,20分钟即可。快了不止一小时啊!还省电先。

无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的用料

鸡蛋(大) 4个 低粉(或者普通面粉80克+玉米淀粉10克) 90克
白砂糖 50克 黄柠檬 1个
原味发酵酸奶(稠的那种) 180克

无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分离,蛋清盆放冰箱冷藏。

步骤2

柠檬用盐搓洗后冲净,用刮刀把皮屑削下来,柠檬切两半,榨汁待用,我的柠檬较小,榨了25克柠檬汁。

步骤3

蛋黄加柠檬屑和柠檬汁,打蛋器打匀;再加入酸奶,打匀;分次筛入低粉,用切翻拌手法拌匀至无干粉。

步骤4

蛋清盆从冰箱取出,滴几滴柠檬汁,一次性加入白砂糖,按低速—中速—高速用电动打蛋器打发,到提起打蛋头出现小弯角。

步骤5

打发的蛋白霜取三分之一和蛋黄糊切翻拌匀,再取三分之一拌匀,最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中快速拌匀。
无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度。用小勺把蛋糕糊分装到杯子中,用力震几下,震出大气泡和把表面震平。
无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱,150度烤5分钟,转140度15分钟,烤完稍等一会儿再拿出来。
无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法图解8

步骤8

无需水浴,不用冷藏,酸爽绵密的酸奶柠檬蛋糕,无油低卡,只用烤20分钟哦。

无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-10

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