黄豆猪蹄汤

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黄豆猪蹄汤的用料

猪蹄 一个 黄豆 适量
大葱 适量 适量
调料 适量

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法图解1

步骤1

猪蹄用清水冲洗干净备用
黄豆猪蹄汤的做法图解2

步骤2

放锅里煮一会儿,出去血水和多余的油脂
黄豆猪蹄汤的做法图解3

步骤3

黄豆要事先泡上,这样煮出来比较软糯
黄豆猪蹄汤的做法图解4

步骤4

我放的调料:香叶 草果 桂皮 陈皮 白芷 (我是随便搭配的,主要是怕煮出来没有味道,你也可以放别的,但是一定要少放,别让它压过猪蹄汤的味道)
黄豆猪蹄汤的做法图解5

步骤5

调料铺底下,一定要用砂锅,这样汤才有味道。
黄豆猪蹄汤的做法图解6

步骤6

猪蹄摆好,放姜片,葱段,稍多一些,去腥,因为不放料酒。
黄豆猪蹄汤的做法图解7

步骤7

加尽可能多的水,因为要炖好久,慢炖的时候如果水不够了,一定要加热水。
黄豆猪蹄汤的做法图解8

步骤8

大火烧开,然后转小火慢炖,大概过半个多小时再放盐,不要太咸,因为主要是喝汤。
黄豆猪蹄汤的做法图解9

步骤9

我炖了近三个小时,成品就是这样,汤汁浓郁,黄豆软糯,猪蹄入口即化。

黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

那些炖肉的调料一定要少放 不然会味道太重 就吃不到猪蹄汤原来的味道了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-10

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