家常红烧带鱼

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家常红烧带鱼的用料

带鱼 适量
适量 适量
八角 适量 料酒 适量
酱油 适量 老抽 适量
生抽 适量 白糖 适量

家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
家常红烧带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜八角准备好。
家常红烧带鱼的做法图解3

步骤3

起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
家常红烧带鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
家常红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
家常红烧带鱼的做法图解6

步骤6

一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
家常红烧带鱼的做法图解7

步骤7

待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
家常红烧带鱼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可。

家常红烧带鱼的烹饪技巧

带鱼营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-05 14:20:46

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