香炸野蘑菇

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这是一个山里人教我的吃法,一些山里野蘑菇晒干后炖汤口感不好,或者野味太大受不了,可以尝试这种做法,做出来外面香脆,里面粘滑,口感太棒了。因为把味道都锁里面了,所以味道极鲜,又有炸的香味,是对味蕾的轰炸式体验

香炸野蘑菇的用料

干蘑菇 小麦面粉
鸡蛋
花椒粉

香炸野蘑菇的做法

香炸野蘑菇的做法图解1

步骤1

这种干的山货。用热水反复浸泡,洗。洗干净,泡开

步骤2

面粉半碗,鸡蛋一个,盐三匙花椒粉三匙,加水搅拌。
香炸野蘑菇的做法图解3

步骤3

蘑菇沾面粉放油里炸,慢火炸,有耐心。
香炸野蘑菇的做法图解4

步骤4

炸至两面金黄,蘑菇外面的面变得又硬又脆,装盘。因为蘑菇没盐,还需撒些椒盐提味。面里的基本配料也是椒盐,保持风格统一。其他配料根据个人喜好。

步骤5

我觉得炸蘑菇,最适合的原料就是味道极为鲜美的野蘑菇,椒盐混着极为鲜的味道飘来,真是受不了的口水呀。味道好不好吃,选材极为关键。当然鲜香和椒盐也是极为配的,能碰撞出火花。

香炸野蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-11

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