卤肉饭

精品
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食材清单

五花肉 干香菇
鸡蛋 油葱酥 适量
适量 酱油 适量
适量 料酒 适量
适量 适量

烹饪步骤

卤肉饭的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用;
卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁,葱姜切末,油葱酥切碎; 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳;
卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅里放少许油烧热后煸香葱姜末;
卤肉饭的做法图解4

步骤4

下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿;
卤肉饭的做法图解5

步骤5

加入泡香菇的水,放入白煮蛋;
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加酱油和糖炒匀,盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅;
卤肉饭的做法图解7

步骤7

一小时后加盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时;
卤肉饭的做法图解8

步骤8

青菜心洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。

小贴士


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创建时间:2012-03-05 18:55:00

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